在食品安全與保鮮技術(shù)日新月異的今天，中積電憑借其卓越的技術(shù)實(shí)力，引領(lǐng)了一場(chǎng)冷庫(kù)保鮮領(lǐng)域的盛宴。

智中積電（上海）保鮮科技有限公司研發(fā)的冷庫(kù)高效保鮮系統(tǒng)，成功地將空間離子電場(chǎng)、臭氧、負(fù)離子等多種物理技術(shù)進(jìn)行融合，改變傳統(tǒng)冷庫(kù)行業(yè)依賴低溫保鮮的弊端，帶來了前所未有的解決方案，為冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、餐飲酒店客戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為消費(fèi)者帶來了更鮮活的口感體驗(yàn)。

一、 離子電場(chǎng)技術(shù)背景與原理

傳統(tǒng)的食品保鮮方法過度依賴于低溫環(huán)境，雖然能有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也帶來了如能耗大、食品口感下降等問題。

中積電團(tuán)隊(duì)經(jīng)過深入研究與實(shí)踐，成功開發(fā)出了一種全新的保鮮技術(shù)，通過空間離子電場(chǎng)、臭氧、負(fù)離子等多種方式的綜合運(yùn)用，創(chuàng)造一個(gè)獨(dú)特的冷庫(kù)保鮮升級(jí)系統(tǒng)，有效抑制了氧化性與微生物生長(zhǎng)。

實(shí)驗(yàn)證明，離子電場(chǎng)對(duì)肉類產(chǎn)品進(jìn)行冷凍、軟冷凍、解凍效果顯著，對(duì)于水果、蔬菜控制乙烯類物質(zhì)的生長(zhǎng)，減緩催熟功能，最大程度上保留食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有極強(qiáng)的實(shí)用性。

二、技術(shù)優(yōu)勢(shì)與應(yīng)用

相比傳統(tǒng)的低溫保鮮方法，中積電的創(chuàng)新保鮮技術(shù)具有以下顯著優(yōu)勢(shì)。

1. 擺脫低溫依賴--節(jié)能高效：該技術(shù)不需要將庫(kù)溫度降至極低水平，從而大大降低了能源消耗。同時(shí)，由于保鮮效果更好，食品的損耗率也大大降低。

2. 保持原生態(tài)--口感鮮美：通過負(fù)離子等技術(shù)的運(yùn)用，食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了更好的保持，消費(fèi)者能夠享受到更加鮮美可口的食品。

3. 純物理方法--綠色環(huán)保：該技術(shù)物理保鮮，不采用化學(xué)物質(zhì)，不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，對(duì)環(huán)境友好，符合現(xiàn)代社會(huì)的綠色環(huán)保理念。

目前，中積電的創(chuàng)新保鮮技術(shù)已廣泛應(yīng)用于各類食品的保鮮領(lǐng)域，包括果蔬、肉類、海鮮等。在實(shí)際應(yīng)用中，神奇而又顯著的效果，得到了廣大用戶的高度認(rèn)可。

三、保鮮產(chǎn)業(yè)升級(jí)

智中積電（上海）保鮮科技有限公司推出的中積電空間離子電場(chǎng)節(jié)能保鮮技術(shù)，冷庫(kù)升級(jí)的前沿科技，‌在原有冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，通過增加空間離子電場(chǎng)系統(tǒng)來增加冷庫(kù)的能效，具有環(huán)保、降低電耗，‌節(jié)能的特點(diǎn)，‌有助于保存食物的鮮活與企業(yè)對(duì)節(jié)能降耗的要求。

中積電空間離子電場(chǎng)保鮮、節(jié)能系統(tǒng)，做為一種利用純物理方式對(duì)果蔬、肉類食品進(jìn)行抗氧化、殺滅微生物，延長(zhǎng)保鮮的優(yōu)選方法。

適合于各類型冷庫(kù)（普通、氣調(diào)、真空、微凍、組合）‌，無需改造，僅需在原有的冷庫(kù)基礎(chǔ)上加掛配套，根據(jù)設(shè)定工作時(shí)間，自行啟動(dòng)。

產(chǎn)品采用分體式組合使用，每套獨(dú)立的設(shè)備均具有物理電場(chǎng)、負(fù)離子、臭氧等功能。面積可覆蓋8-10平方，根據(jù)實(shí)際冷庫(kù)面積進(jìn)行多套組合即可。

款式有吊頂、掛壁、支架等，功效相同，均可以通過復(fù)合空間離子電場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)食品的延期保鮮與儲(chǔ)藏。

對(duì)常規(guī)的果蔬食品，保鮮時(shí)間可比原來超過20%-200%，甚至超長(zhǎng)期，極大的提高了倉(cāng)儲(chǔ)的時(shí)間寬度與經(jīng)濟(jì)效益，成為各類反季節(jié)果蔬倉(cāng)儲(chǔ)的首選設(shè)備，對(duì)于一些特殊的高保鮮水果，讓“錯(cuò)季節(jié)”銷售成為可能。具體延期時(shí)間視冷庫(kù)環(huán)境，冷藏品種類決定。

未來已來，中積電保鮮科技將繼續(xù)加大研發(fā)投入，進(jìn)一步完善和優(yōu)化保鮮技術(shù)，積極探索更新型的應(yīng)用場(chǎng)景和市場(chǎng)需求，團(tuán)結(jié)并服務(wù)國(guó)內(nèi)10萬+的冷鏈終端，發(fā)展成為中國(guó)食品保鮮領(lǐng)域的主流技術(shù)，為國(guó)人的美味餐桌做出表率，開創(chuàng)中國(guó)離子電場(chǎng)保鮮新時(shí)代！