目前，全球?qū)τ诶鋷旃呤称穬Σ刂械奈锢黼妶龇绞?-高壓離子靜電保鮮技術(shù)的研究剛剛起步，對其所產(chǎn)生的物理、化學(xué)和生物效應(yīng)及應(yīng)用優(yōu)化仍處于探索階段，果蔬高壓靜電保鮮技術(shù)作為新型的保鮮技術(shù)，在科學(xué)研究和生產(chǎn)實踐上都有著很大的空間和很廣闊的發(fā)展前景，成為全球化果蔬保鮮方面的熱點技術(shù)。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，電場通過改變水果、蔬菜細(xì)胞的生理過程、影響其呼吸系統(tǒng)電子傳遞，展現(xiàn)了其在食品保鮮領(lǐng)域的優(yōu)越性。

權(quán)威研究證明高壓離子電場對果蔬的作用主要體現(xiàn)在促進(jìn)生長、保鮮和空間控菌三個方面。
促進(jìn)生長：

通過在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用空間電場系統(tǒng)，可以有效提高果蔬的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時幾乎不需要使用任何治療病蟲害的藥物，效益顯著。

保鮮效果：

離子電場中的負(fù)離子釋放后，能夠通過改變果蔬細(xì)胞的膜電位，影響其呼吸系統(tǒng)的電子傳遞過程，從而降低果蔬的呼吸強度，延緩衰老過程。同時釋放的臭氧氣體會與果蔬釋放的乙烯發(fā)生反應(yīng)生成CO2和水，從而抑制果蔬采后的成熟衰老，達(dá)到一定的保鮮效果。電場還能使水產(chǎn)生共鳴現(xiàn)象，引起水結(jié)構(gòu)及水與酶結(jié)合狀態(tài)發(fā)生變化，最終導(dǎo)致酶失活，進(jìn)一步抑制果蔬的成熟衰老。

空間控菌：

高壓離子電場能夠電離空氣產(chǎn)生微量的臭氧，臭氧具有一定的抑菌作用，控制環(huán)境空間中的微生物繁殖。

智中積電（上海）保鮮科技有限公司研究論證，高壓電場（離子電場+負(fù)離子+臭氧）保鮮技術(shù)是一種先進(jìn)的物理保鮮方法，它利用高壓電場或低溫等離子體電場對水果、蔬菜冷藏庫的進(jìn)行升級，以達(dá)到保鮮的目的。在實際應(yīng)用中，在保證生鮮高品質(zhì)的前提下，大大提高抑菌率和貨架保鮮期，保證了食品的色、香、味等不受影響。

智中積電（上海）保鮮科技有限公司推出的中積電空間離子電場節(jié)能保鮮技術(shù)，對果蔬儲存的實驗數(shù)據(jù)表明，該技術(shù)在延長果蔬保鮮期、保持果蔬品質(zhì)方面具有顯著效果。是一種利用純物理方式對果蔬、肉類食品進(jìn)行抗氧化、殺滅微生物，延長保鮮的優(yōu)選方法。更多詳情請關(guān)注公眾號或官網(wǎng)。

中積電電場系統(tǒng)（離子電場+負(fù)離子+臭氧），國內(nèi)冷庫升級的前沿科技，‌在原有冷庫的基礎(chǔ)上，通過增加空間離子電場設(shè)備來增加冷庫的能效，具有環(huán)保、降低電耗，‌節(jié)能的特點。

 

適合于各類型冷庫（普通、氣調(diào)、真空、微凍、組合）‌，無需改造，僅需在原有的冷庫加掛擺放，根據(jù)設(shè)定工作時間，自行啟動。產(chǎn)品采用分體式組合使用，每套獨立的設(shè)備均具有物理電場、負(fù)離子、臭氧等功能，單機可覆蓋8-10平方，如根據(jù)冷庫面積架設(shè)電場覆蓋網(wǎng)，面積可以數(shù)倍提高。

款式有吊頂、掛壁、支架等，不論何總款式功效相同，均可以通過復(fù)合空間離子電場，實現(xiàn)食品的延期保鮮與儲藏。

為了更好的普及推廣離子電場保鮮技術(shù)，提高倉儲行業(yè)的整體水平，減輕冷庫經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)壓力，中積電率先在國內(nèi)推出共享電場進(jìn)冷庫活動。

通過共享經(jīng)濟(jì)模式，面向全國10萬+冷鏈經(jīng)營者進(jìn)行保鮮設(shè)備的租賃服務(wù)，會員支付押金后，即可讓自己的冷庫享受一款完美的離子電場保鮮系統(tǒng)，即刻配套到您的冷庫內(nèi)，按照機器上二維碼掃碼付費開機，使用費用可低至2-3元/天，大大減輕您一次性設(shè)備投資壓力。詳情關(guān)注中積電公眾號或官網(wǎng)！

通訊員：張生