智中積電（上海）保鮮科技有限公司布局冷庫(kù)節(jié)能、保鮮賽道，成功的將空間離子電場(chǎng)、臭氧、負(fù)離子等多種先進(jìn)技術(shù)融合、升級(jí)，改變傳統(tǒng)冷庫(kù)對(duì)超低溫、高耗能的依賴，為食品保鮮帶來(lái)了前所未有的解決方案，為客戶創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為消費(fèi)者帶來(lái)更鮮活的口感體驗(yàn)。

眾所周知，食品在冷庫(kù)中的儲(chǔ)存條件直接關(guān)系到其品質(zhì)和安全性。在冷庫(kù)中儲(chǔ)存果蔬、肉類食品時(shí)，需要充分考慮溫度和時(shí)間的因素，科學(xué)合理地控制這兩個(gè)關(guān)鍵因素，以確保食品的安全和新鮮，包括冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提升。

中積電空間離子電場(chǎng)保鮮、節(jié)能系統(tǒng)，是一種國(guó)際公認(rèn)的，利用純物理方式對(duì)果蔬、肉類食品進(jìn)行抗氧化、殺滅微生物，延長(zhǎng)保鮮的優(yōu)選方法。

中積電保鮮設(shè)備適合于各類型冷庫(kù)（普通、氣調(diào)、真空、微凍、組合）‌，無(wú)需改造，僅需在原有的冷庫(kù)基礎(chǔ)上加掛配套即可，根據(jù)設(shè)定工作時(shí)間，自行啟動(dòng)。保鮮設(shè)備采用分體式組合獨(dú)立工作，均具有物理電場(chǎng)、負(fù)離子、臭氧等功能。面積可覆蓋8-10平方，根據(jù)實(shí)際冷庫(kù)面積進(jìn)行累計(jì)組合即可。款式有吊頂、掛壁、支架等，不論何總款式功效相同。

 

中積電保鮮設(shè)備通過(guò)復(fù)合空間離子電場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)食品的延期保鮮與儲(chǔ)藏。對(duì)常規(guī)的果蔬食品，保鮮時(shí)間可比原來(lái)超過(guò)20%-200%，甚至超長(zhǎng)期，極大的提高了倉(cāng)儲(chǔ)的時(shí)間寬度與經(jīng)濟(jì)效益，成為各類反季節(jié)果蔬倉(cāng)儲(chǔ)的首選設(shè)備，對(duì)于一些特殊的高保鮮水果，讓“錯(cuò)季節(jié)”銷售成為可能。具體延期時(shí)間視冷庫(kù)環(huán)境，冷藏品種類決定。

‌在全球食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過(guò)程中，我們已經(jīng)看到，高壓電場(chǎng)、臭氧、負(fù)離子等復(fù)合技術(shù)在處理食材的神奇效果，其具有的無(wú)熱效應(yīng)、能耗極小、對(duì)食品本身品質(zhì)基本無(wú)影響等特點(diǎn)，成為全球應(yīng)用方式先進(jìn)，更科學(xué)，更廣泛的物理保鮮法，其工作原理如下：

 

　　1、離子電場(chǎng)改變細(xì)胞的跨膜電位。

　　 生物膜在電場(chǎng)的影響下形成微孔，使膜的通透性改變，當(dāng)跨膜電位到達(dá)極限時(shí)，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞破裂。果蔬類保鮮通過(guò)高壓電場(chǎng)引起的去極化作用使它們細(xì)胞的膜電位差發(fā)生改變，從而改變了細(xì)胞代謝的生理過(guò)程，進(jìn)而使得呼吸強(qiáng)度降低、衰老延遲。肉制品保鮮主要以滅菌為主，通過(guò)跨膜電位的差異使細(xì)胞破裂，起到滅活效應(yīng)。

　　2、離子電場(chǎng)改變酶活。

　　生鮮食品的變質(zhì)通常還與自身的酶系相關(guān)，通過(guò)抑制酶的活性，可以降低自身發(fā)生氧化、分解等反應(yīng)，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　3、負(fù)離子+臭氧效應(yīng)。

　　高壓電場(chǎng)電離空氣產(chǎn)生負(fù)離子與微量臭氧，負(fù)離子具有改變膜電位，臭氧具有強(qiáng)大的殺菌作用，臭氧會(huì)與果蔬釋放的乙烯發(fā)生反應(yīng)生成CO2和水，抑制果蔬采后的成熟衰老，對(duì)于果蔬保鮮尤為重要。

 

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，‌離子電場(chǎng)+負(fù)離子+臭氧的保鮮技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

 

1. 節(jié)能環(huán)保：復(fù)合離子空間電場(chǎng)保鮮技術(shù)耗電低、負(fù)載小，不需要依賴制冷劑的超低溫工作，所需的電量較低，且無(wú)廢氣、廢水排放，有利于環(huán)保。該技術(shù)具有高效節(jié)能、安全性高、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，‌既高效殺菌又保證了產(chǎn)品的色、‌香、‌味等，‌符合節(jié)能環(huán)保的要求，在食品行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。

2、高效保鮮：通過(guò)建立冷庫(kù)、冷柜保鮮系統(tǒng)，可以有效抑制微生物生長(zhǎng)，減緩食品變質(zhì)速度，達(dá)到保鮮的效果，部分延長(zhǎng)甚至翻倍提高食品保質(zhì)期，‌有效地防止食品變質(zhì)。離子電場(chǎng)應(yīng)用具有高效性，領(lǐng)域十分廣泛，適用于冷藏行業(yè)中的生鮮、肉類、果蔬、熟食等，以及酒店餐飲業(yè)、學(xué)校集體食堂等，此外還可以應(yīng)用于醫(yī)療、生物工程等領(lǐng)域。

3、安全性高：不采用化學(xué)試劑，通過(guò)空間離子電場(chǎng)抑制氧化過(guò)程，不產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)食品和環(huán)境無(wú)污染，‌提高了食品的安全性

4、 操作簡(jiǎn)便：空間電場(chǎng)設(shè)備簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，適用于各種生產(chǎn)環(huán)境和條件。

綜上所述：中積電復(fù)合保鮮技術(shù)通過(guò)離子電場(chǎng)、臭氧、負(fù)離子等功效對(duì)冷庫(kù)、冰柜肉類產(chǎn)品進(jìn)行冷凍、軟冷凍、解凍（可大量控制血水，且柔軟易于用刀），同時(shí)對(duì)于果蔬冷藏庫(kù)的實(shí)用性也較強(qiáng)，對(duì)于水果、蔬菜等食材，最大限度控制乙烯類物質(zhì)的生長(zhǎng)，減緩催熟功能，保持其新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分，減少氧化，‌不破壞細(xì)胞，‌從而保持果蔬的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。‌

未來(lái)已來(lái)，中積電離子電場(chǎng)作為一種公認(rèn)的、前瞻性保鮮科技，在全國(guó)各級(jí)冷庫(kù)、冷鏈中的迅速發(fā)展，用空間科技換冷藏時(shí)間，為冷庫(kù)創(chuàng)造更多延期效益‌，為食品行業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)全新的環(huán)保、節(jié)能、保鮮、儲(chǔ)存產(chǎn)業(yè)鏈變革。