4月23日，由重慶市涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會承辦的2024春季菜品交流會暨名廚烹飪大賽在富豪飯店圓滿落下帷幕。涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會副會長王波獲得一等獎。

上午10時許，來自合川區(qū)、萬州區(qū)、黔江區(qū)、南川區(qū)、武隆區(qū)、豐都縣、忠縣、墊江縣、石柱縣、彭水縣、酉陽縣、秀山縣各名廚聯(lián)誼會會長、隨行人員及涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會領導班子成員、會員們在格林豪泰酒店舉行了交流座談會。

午飯后，一行在涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會領導班子的帶領下，首先參觀了涪陵喜悅酒店的香奈兒廳、銀河廳、覓境廳、4D廚房，太極大道富豪大飯店、金洲大飯店、富豪大飯店南門山分店。

參觀完后，大家來到富豪大飯店南門山分店4樓名廚烹飪大賽現(xiàn)場。涪陵12名烹飪高技能人才、廚藝精英齊聚一堂以川菜創(chuàng)新“農夫夢紅燒肉、榨菜元素菜、自創(chuàng)熱菜、自創(chuàng)涼菜”為主題，以個人賽的形式進行。

廚師們紛紛亮出自己的拿手絕活，用精湛的廚藝，為在場評委呈現(xiàn)出一道道色香味俱全的美味佳肴，為嘉賓奉上一場“美食盛宴”。

重慶市名廚聯(lián)誼會會長宋彬擔任此次評委組長，涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會榮譽會長孫朝林擔任評委副組長，12個區(qū)縣名廚聯(lián)誼會會長擔任評委進行打分。參賽的傳統(tǒng)菜（紅燒肉）、榨菜元素菜（自創(chuàng)菜）、自報菜（一冷、一熱）四個菜均為25分，滿分為100分，以綜合分數(shù)由高分往低分設置一等獎1名；二等獎2名；三等獎3名；最佳創(chuàng)作獎6名。

面對一道道令人垂涎的特色佳肴，評委們從眼觀、筷夾、嘴品、色、香、味、型、質等各方面對參賽菜品進行嚴格打分。名廚們的烹飪技藝高超、嫻熟，每一道菜品都獨具匠心，得到了各位評委的一致好評。

下午5:30分，涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會會長夏永兵在致辭中說：“為進一步提升涪陵餐飲業(yè)的發(fā)展，加強對餐飲人才的培養(yǎng)，特舉辦了這場名廚烹飪大賽。名廚聯(lián)誼會將繼續(xù)秉承‘發(fā)展川菜技藝、弘揚飲食文化、開拓創(chuàng)新精神、力求盤中美味’的匠人理念，提高涪陵名廚的使命感和責任感。”

重慶市名廚聯(lián)誼會會長宋彬說：“今天目睹了涪陵的整個廚師團隊的烹飪技藝，我很感動！希望把重慶每一個區(qū)縣的會長團結起來，加強交流、把餐飲菜品做好。”

涪陵區(qū)商務委員會黨委委員、區(qū)商務綜合行政執(zhí)法支隊長楊平在講話中說：“首先代表涪陵區(qū)商務委對此次名廚烹飪大賽的成功舉辦表示祝賀！希望各區(qū)縣餐飲行業(yè)共建餐飲生態(tài)圈，形成信息共享、資源共用、優(yōu)勢互補、人才互助、技藝互鑒、消費互飲的餐飲融合新局面，為國際消費中心城市建設展現(xiàn)餐飲人的風貌，貢獻餐飲人的力量。”

涪陵區(qū)人大常委、民建涪陵區(qū)委副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會會長、川東壩子董事長劉明杰說：“感謝今天為大家?guī)砹艘粓鲆曈X與味覺的盛宴，通過這次烹飪大賽看到了名廚們的精彩表現(xiàn)，感受到大家對烹飪事業(yè)的執(zhí)著和熱情，相信在大家的共同努力下，涪陵餐飲行業(yè)一定會迎來更加燦爛的明天！”

隨后，分別為獲得最佳創(chuàng)作獎、三等獎、二等獎、一等獎的獲得者頒發(fā)了證書和現(xiàn)金獎勵。

“感謝涪陵名廚聯(lián)誼會提供了這個平臺，讓我們能夠一展身手，切磋技藝，這本身就是對餐飲業(yè)最大的肯定和鼓勵。” 喜獲一等獎的涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會副會長王波在接受采訪時如是說。

最后，會長夏永兵，常務副會長張偉，秘書長王紅偉，名譽會長陳星，副秘書長李佳陵，副會長羅建平、劉勇領導班子成員共同上臺端起酒杯，與大家一起舉杯同慶，共同慶祝“涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會2024春季菜品交流會暨烹飪大賽”活動取得圓滿成功。（陳孝波 文/圖）