4月23日，由重慶市涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)承辦的2024春季菜品交流會(huì)暨名廚烹飪大賽在富豪飯店圓滿落下帷幕。涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王波獲得一等獎(jiǎng)。

上午10時(shí)許，來(lái)自合川區(qū)、萬(wàn)州區(qū)、黔江區(qū)、南川區(qū)、武隆區(qū)、豐都縣、忠縣、墊江縣、石柱縣、彭水縣、酉陽(yáng)縣、秀山縣各名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、隨行人員及涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子成員、會(huì)員們?cè)诟窳趾捞┚频昱e行了交流座談會(huì)。

午飯后，一行在涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，首先參觀了涪陵喜悅酒店的香奈兒廳、銀河廳、覓境廳、4D廚房，太極大道富豪大飯店、金洲大飯店、富豪大飯店南門山分店。

參觀完后，大家來(lái)到富豪大飯店南門山分店4樓名廚烹飪大賽現(xiàn)場(chǎng)。涪陵12名烹飪高技能人才、廚藝精英齊聚一堂以川菜創(chuàng)新“農(nóng)夫夢(mèng)紅燒肉、榨菜元素菜、自創(chuàng)熱菜、自創(chuàng)涼菜”為主題，以個(gè)人賽的形式進(jìn)行。

廚師們紛紛亮出自己的拿手絕活，用精湛的廚藝，為在場(chǎng)評(píng)委呈現(xiàn)出一道道色香味俱全的美味佳肴，為嘉賓奉上一場(chǎng)“美食盛宴”。

重慶市名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋彬擔(dān)任此次評(píng)委組長(zhǎng)，涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)孫朝林擔(dān)任評(píng)委副組長(zhǎng)，12個(gè)區(qū)縣名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)擔(dān)任評(píng)委進(jìn)行打分。參賽的傳統(tǒng)菜（紅燒肉）、榨菜元素菜（自創(chuàng)菜）、自報(bào)菜（一冷、一熱）四個(gè)菜均為25分，滿分為100分，以綜合分?jǐn)?shù)由高分往低分設(shè)置一等獎(jiǎng)1名；二等獎(jiǎng)2名；三等獎(jiǎng)3名；最佳創(chuàng)作獎(jiǎng)6名。

面對(duì)一道道令人垂涎的特色佳肴，評(píng)委們從眼觀、筷夾、嘴品、色、香、味、型、質(zhì)等各方面對(duì)參賽菜品進(jìn)行嚴(yán)格打分。名廚們的烹飪技藝高超、嫻熟，每一道菜品都獨(dú)具匠心，得到了各位評(píng)委的一致好評(píng)。

下午5:30分，涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)夏永兵在致辭中說(shuō)：“為進(jìn)一步提升涪陵餐飲業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)餐飲人才的培養(yǎng)，特舉辦了這場(chǎng)名廚烹飪大賽。名廚聯(lián)誼會(huì)將繼續(xù)秉承‘發(fā)展川菜技藝、弘揚(yáng)飲食文化、開拓創(chuàng)新精神、力求盤中美味’的匠人理念，提高涪陵名廚的使命感和責(zé)任感。”

重慶市名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋彬說(shuō)：“今天目睹了涪陵的整個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)的烹飪技藝，我很感動(dòng)！希望把重慶每一個(gè)區(qū)縣的會(huì)長(zhǎng)團(tuán)結(jié)起來(lái)，加強(qiáng)交流、把餐飲菜品做好。”

涪陵區(qū)商務(wù)委員會(huì)黨委委員、區(qū)商務(wù)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)長(zhǎng)楊平在講話中說(shuō)：“首先代表涪陵區(qū)商務(wù)委對(duì)此次名廚烹飪大賽的成功舉辦表示祝賀！希望各區(qū)縣餐飲行業(yè)共建餐飲生態(tài)圈，形成信息共享、資源共用、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、人才互助、技藝互鑒、消費(fèi)互飲的餐飲融合新局面，為國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)展現(xiàn)餐飲人的風(fēng)貌，貢獻(xiàn)餐飲人的力量。”

涪陵區(qū)人大常委、民建涪陵區(qū)委副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、川東壩子董事長(zhǎng)劉明杰說(shuō)：“感謝今天為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)視覺與味覺的盛宴，通過(guò)這次烹飪大賽看到了名廚們的精彩表現(xiàn)，感受到大家對(duì)烹飪事業(yè)的執(zhí)著和熱情，相信在大家的共同努力下，涪陵餐飲行業(yè)一定會(huì)迎來(lái)更加燦爛的明天！”

隨后，分別為獲得最佳創(chuàng)作獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)的獲得者頒發(fā)了證書和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

“感謝涪陵名廚聯(lián)誼會(huì)提供了這個(gè)平臺(tái)，讓我們能夠一展身手，切磋技藝，這本身就是對(duì)餐飲業(yè)最大的肯定和鼓勵(lì)。” 喜獲一等獎(jiǎng)的涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王波在接受采訪時(shí)如是說(shuō)。

最后，會(huì)長(zhǎng)夏永兵，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張偉，秘書長(zhǎng)王紅偉，名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳星，副秘書長(zhǎng)李佳陵，副會(huì)長(zhǎng)羅建平、劉勇領(lǐng)導(dǎo)班子成員共同上臺(tái)端起酒杯，與大家一起舉杯同慶，共同慶祝“涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)2024春季菜品交流會(huì)暨烹飪大賽”活動(dòng)取得圓滿成功。（陳孝波 文/圖）