近日,備受關(guān)注的“金宮杯”川派Style特色美食榜單評選活動(dòng)(樂山站)正式啟動(dòng)100+入圍美食商家探店評審工作。由天府名廚、金牛賓館餐飲部副經(jīng)理曹亞鷗,四川工匠、天府名廚朱建忠,成都工匠、明宇商旅廚政總監(jiān)李雪冬,巴蜀文化推廣者鐘蜀蜀,美食自媒體人、美食攝影師周自立,微博美食自媒體博主小星星本鑫組成的成都評審團(tuán)和樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長龔芬,樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長魏云光,樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長謝成龍,紅珠山賓館行政總廚、樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委主任何君茂,樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)鄉(xiāng)廚專委會(huì)主任陳本超組成的樂山評審團(tuán)深入樂山街頭巷尾,探尋隱藏在市井之間的美食瑰寶。

　　“金宮杯”川派Style特色美食榜單評選活動(dòng)旨在發(fā)掘四川地區(qū)豐富的美食文化,展現(xiàn)四川獨(dú)特的美食魅力,提升四川美食的國際影響力?；顒?dòng)自發(fā)布以來,便引起了廣泛關(guān)注和期待。樂山,作為四川的重要城市之一,憑借其豐富的食材資源和獨(dú)特的地理環(huán)境,孕育出了眾多令人垂涎的美食。提及此地,人們往往會(huì)想到這里的美食,無論是色香味俱佳的麻辣燙,還是香氣四溢的蹺腳牛肉,都令人回味無窮。樂山的廚師們巧妙地運(yùn)用各種食材,創(chuàng)造出一道道美味佳肴,滿足著食客們的味蕾。

　　評審團(tuán)首發(fā)樂山,對樂山當(dāng)?shù)?2家美食商家進(jìn)行了實(shí)地考察、評審及打分,有錦江嘉州賓館、金鷹山莊等以嘉州宴為主的知名餐廳,也有雷四嬢蛋烘糕、王浩兒紀(jì)六嬢、古真記缽缽雞等極具區(qū)域特色的街頭小吃名店。評審團(tuán)以其獨(dú)到的口味品鑒和專業(yè)的美食眼光,對每家店鋪的菜品色彩、香氣、味道、文化、創(chuàng)新、制作工藝、營養(yǎng)衛(wèi)生、推廣價(jià)值及用餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行了全面而細(xì)致的評估,不僅對各家店鋪的優(yōu)點(diǎn)給予了充分肯定,同時(shí)也針對現(xiàn)存問題提出了寶貴的改進(jìn)意見。

　　評審團(tuán)成員一致認(rèn)為,樂山的美食水平令人印象深刻,各餐廳在川派特色美食的傳承與發(fā)展上都有著獨(dú)特之處;此次探店評審?fù)诰虻奖姸嗫诟歇?dú)特,且富有創(chuàng)意和藝術(shù)感的美食,每道菜品都飽含了廚師們對傳統(tǒng)川菜的匠心獨(dú)運(yùn),讓他們深刻感受到樂山美食深厚的文化底蘊(yùn)。

　　探店評審作為本屆活動(dòng)的重要環(huán)節(jié),不僅可以充分展現(xiàn)樂山市豐富且多元的美食文化,也能為當(dāng)?shù)厣碳姨峁┮粋€(gè)專業(yè)且有影響力的展示平臺(tái)。該環(huán)節(jié)的每一步都匯聚了專業(yè)眼光與美食熱情,正如樂山的美食一樣,充滿了令人驚喜和溫暖的元素?；顒?dòng)將始終秉承嚴(yán)謹(jǐn)、公正、專業(yè)的原則,深入挖掘樂山的美食寶藏,為廣大食客奉上更多美味選擇,持續(xù)推動(dòng)川派美食文化的傳承與發(fā)展。(范琦 龔國林)